SPARGEL REZEPTE

Gekochter Spargel

Rezeptmenge für: 300–400 g pro Person
Zeitbedarf: 30 Minuten

Zutaten
Spargel (je nach Anzahl der Personen)
1 Portion Spargelsud

Zubereitung
Den Spargel putzen, schälen und die Spargelenden mindestens 2 cm abschneiden.
Ca. 400 g Spargel je Person mit Küchengarn zu einem Bund zusammenbinden.
Den Spargelsud aufwallen lassen, den Spargel zugeben und leicht sieden lassen.
Für die richtige Kochzeit besitzt jeder seine eigene Philosophie (Faustregel: Mit Biss: ca. 15 Minuten; weich: ca. 20 Minuten, abhängig von der Dicke des Spargels Zum Ende der Kochzeit mit einer Nadel oder spitzem Messer einstechen und fühlen, ob die Stange gleichmäßig weich ist).
Auf einer Serviette abtropfen lassen